Čočka je luštěnina, která je známá svým vysokým obsahem bílkovin, vlákniny a důležitých živin, jako je železo, draslík
a kyselina listová. Je oblíbená v kuchyních po celém světě, zejména v indické, středomořské
a blízkovýchodní kuchyni. Existuje několik druhů čočky, například zelená, červená, žlutá, černá (beluga) nebo hnědá, přičemž každý typ má své specifické vlastnosti a chuť. Čočka se tradičně jí
na Nový rok jako symbol štěstí a bohatství, protože její tvar připomíná mince.
Čočka obsahuje až 25 % bílkovin, což z ní činí skvělou alternativu k masu, zejména pro vegetariány a vegany.
Pravidelná konzumace čočky pomáhá snižovat cholesterol, podporuje zdraví srdce a díky obsahu
vlákniny je prospěšná pro trávení.
