"doubleshot.cz novinky"

"doubleshot.cz novinky" Baristka, která umí nejlepší filtrovanou kávu, je z doubleshotu.

Vyhráli jsme Brewers Cup 2023

Máme velkou radost! Kamila z naší kavárny Můj šálek kávy uplynulý víkend vyhrála mistrovství ČR v přípravě filtrované kávy. A bude nás proto za 2 měsíce reprezentovat v Aténách na mistrovství světa.

Připravte si vítězný recept: Tricolate

Kamča používala Tricolate, který patří mezi tzv. “no bypass” metody. Veškerá voda teče skrze kompaktní vrstvu kávy. To umožňuje jednoduše a rovnoměrně vyextrahovat z vaší kávy maximum.

18 g kávy
Kávu melte středně hrubě, řekněme tak 7 z 10 na škále od nejjemnější po nejhrubší.
300 g vody
97 °C

Vložte filtr do Tricolate a propláchněte horkou vodou.
Nasypte kávu a zalijte 80 g vody. Důkladně promíchejte.
Po 1 minutě dolijte zbytek vody do 300 g přes vrchní sprchu.
Jemným válením Trioclate mezi dlaněmi (jako kvedlačkou) usaďte kávu do kompaktní vrstvy a nechte protékat.

Celkový čas extrakce se pohybuje okolo 7 minut.

To je celé, žádné složité zalévání.

Chci Tricolate

Protip:

Zkuste pro zvýšení čistoty šálku rozlámat zrna v mlýnku na velmi hrubém mletí a vyfoukat zbytky pergamenové slupky. Takto očištěná zrnka znovu namelte na požadovanou hrubost.
Vodu zvolte s nízkým obsahem rozpuštěných látek (např. Cristaline)

Bolívie Alasitas Geisha

Kamča používala geishu od rodiny Hartmann, kterou jsme měli v prodeji minulý měsíc. Tato, z bolivijské farmy Alasitas, je charakterem velmi podobná.

Limitovaná edice odrůdy geisha od rodiny Rodriguez z aktuální sklizně. Tato káva byla zpracována promytou metodou v nerezových tancích. Precizně kontrolovaná anaerobní fermentace se v chuti projevuje čistými tóny jasmínu, mučenky a citrónové trávy.
Tuto kávu vybral Jarda Tuček během podzimní návštěvy Bolívie jako jednu ze soutěžních káv na brewers cup.

Chci geishu