Makrela je mořská ryba ve tvaru torpéda. Má výraznou duhovou kůži se stříbrnými pruhy a je známá tím, že spadá do kategorie "mastných", proto je vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin.

Je oblíbenou rybou při grilování, protože dobře drží tvar a její filety jsou robustní a masité. Jako u všech ryb jsou i zde znaky svěžesti jasné oči a lesklá kůže. Makrela by také měla být na dotek pevná. Abyste se vyhnuli kostem, vařte ji jako filety tak, že z obou stran páteře odeberete dva kusy ostrým, špičatým filetovacím nožem.