Aspik neboli rosol je v kuchyni velmi často využívaným doplňkem, díky kterému můžeme zalít/pokrýt maso, zeleninu nebo jej využít třeba do salátů. Základem takového aspiku je tedy želatina.

Želatina je průhlednou hmotou. Po spojení s horkou vodou z ní následně vzniká rosol. Aspiky můžete v dnešní době koupit již připravené v prášku, mnohdy také narazíte na různé příchutě. Dříve se využíval zejména pro konzervaci jídla, které by se jedlo až za několik dní, aby se nestihlo zkazit. Jídlem, které se často připravuje s využitím aspiku, je ruské vejce. V tom byste většinou narazili na natvrdo uvařené vejce, šunku, bramborový salát, okurku, papriku a další suroviny.