Jedním z oblíbených jídel dostupných v každé asijské restauraci je kuřecí směs kung-pao. Odkud se však tato vynikající směs vlastně vzala?

Příběh začíná v provincii Guizhou v jižní Číně. 

Ding Baozhen, jako malý chlapec na počátku 19. století, zde jednou nešťastnou náhodou spadl do vody a nevěděl, jak plavat. Díky rychlé reakci místního obyvatele byl Ding zachráněn, následně pak pokračoval ve vládní funkci

v provincii Sichuan.

Ding chtěl poděkovat muži, který mu před léty zachránil život, a navštívil jej i jeho rodinu, aby vyjádřil svou vděčnost. Zatímco tam byl, muž mu naservíroval jídlo, které nikdy předtím nejedl, včetně nakrájeného

a marinovaného kuřete, arašídů a pikantního sečuánského pepře. Pokrm mu chutnal natolik, že požádal o recept a začal ho podávat hostům i u sebe doma. Nedlouho poté se pokrm rozšířil po celé provincii.