Aspik neboli rosol je v kuchyni velmi často využívaným doplňkem, díky kterému můžeme zalít/pokrýt maso, zeleninu nebo jej využít třeba do salátů. Základem takového aspiku je tedy želatina.

Želatina je průhlednou hmotou. Po spojení s horkou vodou z ní následně vzniká rosol. Aspiky můžete v dnešní době koupit již připravené v prášku, mnohdy také narazíte na různé příchutě. Dříve se využíval zejména pro konzervaci jídla, které by se jedlo až za několik dní, aby se nestihlo zkazit. Jeho hlavní nevýhodou je však zejména to, že musí být uchováván v chladném prostředí. Jídlem, které se často připravuje s využitím aspiku, je ruské vejce. V tom byste většinou narazili na natvrdo uvařené vejce, šunku, bramborový salát, okurku, papriku a další suroviny. Ruské vejce je ideální retro lahůdkou, která nemůže chybět na žádné větší oslavě, klidně si jej můžete připravit také u sebe doma!