Za první z gumových medvídků můžeme považovat ty od firmy Haribo. Ta vznikla v roce 1920. První medvídci se nenazývali "gumoví", ale "tančící" a byli tvořeni z lékořice. Klasičtí medvídci na bázi želatiny byli vytvořeni v průběhu 60. let.

Základem většiny gumových bonbónů je želatina, kterou je potřeba zahřát a spojit s příchutí, barvivem a cukrem (případně jiným sladidlem). Po přípravě se směs nalije do forem ve tvaru medvídků nebo jiných. Následně se nechá zatuhnout (často v mrazáku). Medvídci v sobě nemají prakticky žádný tuk, želatina však obsahuje mnoho bílkovin. Dnes si na medvídcích pochutnávají děti i dospělí. Mimo mlsání také často slouží k ozdobení dortů, pohárů a dalších dezertů.