Fazolové lusky nebo také zelené fazolky. Lze je připravit v páře nebo třeba orestovat. Věděli jste však, jaká se s nimi pojí historie?
Zelené fazole jsou mladé, nezralé plody. Ve skutečnosti je k dispozici pro pěstování více než 500 druhů zelených fazolí. Ne každý kultivar je zelený, některé jsou fialové, červené nebo dokonce pruhované. Zelené fazolky vznikly v Andách před tisíci lety. Jejich kultivace se rozšířila do Nového světa, kde na ně přišel Kolumbus. Přivezl je zpět do Evropy ze své druhé průzkumné cesty v roce 1493. Fazole pěstované před 17. stoletím byly spíše tvrdé a vláknité, často se pěstovaly spíše jako okrasná než jako potravinářská plodina. Nakonec však lidé začali experimentovat s křížením a hledali chutnější zelené fazole. Od mnoha jiných odrůd se liší tím, že zelené fazole se sklízejí a konzumují s uzavřenými lusky předtím, než semena fazolí uvnitř plně dozrají. Obdobnou praxí je sklizeň a konzumace nezralých hrachových lusků. |
