Sýr Niva je český modrý sýr, který se svou chutí
a konzistencí podobá slavnějšímu Roquefortu, ale vyrábí se z kravského mléka. Charakteristická je pro něj modrá plíseň Penicillium roqueforti, která dává sýru jemně pikantní chuť
a výraznou vůni. Sýr Niva se tradičně vyrábí v Česku, konkrétně v jihočeské sýrárně v Jarošově nad Nežárkou a také v Litovli na Moravě. Tyto sýrárny mají dlouhou historii sahající do 50. let 20. století a specializují se na výrobu plísňových sýrů podle tradičních postupů. Díky své krémové konzistenci a pikantní chuti se skvěle hodí nejen na chleba, ale i do omáček, salátů nebo k vínu.
