Ahoj,

už jsem tu zas, jak jsem slíbila. Je to jen malá chvilka, co jsem ti poslala něco sladkého na uvítanou a ukázala ti, že v kuchyni se dá úspěšně úřadovat jen s minimálním vybavením.

Pokud ti můj předchozí e-mail utekl, klidně se k němu nejdřív vrať, já tu na tebe počkám.

Dnes ti chci napsat něco důležitého. Týká se to nejčastějšího povzdechu v kuchyni vůbec, který řeší skoro každý.
 

Jestliže si jen tak pro sebe odpovíš, že ano, že se to stává, že ti někdy inspirace opravdu dochází, pak – je mi líto – nemáš dostatečně pevné kuchařské základy.

Špatně se to poslouchá, vím. Ale pokud člověk pevné kuchařské základy má, tak mu inspirace nikdy nedojde. Koukne se na první čerstvou surovinu, která mu přijde pod ruku, a napadne ho nejmíň deset věcí, které z ní může hned teď uvařit. A dokonce bez receptu. Prostě jen tak.

Takže ruku na srdce: chybí ti občas inspirace do vaření?

V tom případě se vrať ke studiu šesti základních kuchařských technik. To přesně jsou ty věci, které by měl každý znát a bez kterých to nejde. To přesně jsou ty postupy, díky kterým bude jídlo mít výraznou chuť, aniž by se muselo složitě dochucovat na závěr nebo se o něm říkalo, že je chuti vskutku mdlé.

Jakmile ti tyto techniky vlezou pod kůži, začneš vaření víc rozumět, o to snadněji si ho zamiluješ a nakonec dostaneš v kuchyni křídla. Inspirace ti už nikdy nedojde a nikdo tě nikdy ve tvém rozletu nezastaví.

Napíšu to ještě jinak. Když nepochopíš, jaká je podstata všech šesti základních druhů tepelných úprav, těžko se dostaneš dál než za slepé následování receptů, které někde vyčteš nebo dostaneš.

Nikde jinde nenajdeš těchto šest principů vaření tak podrobně popsaných a vysvětlených. U každého článku je navíc recept nebo dva, na kterých si to můžeš hned vyzkoušet, když budeš mít chuť:

Jen se to nesnaž všechno stihnout hned, moje návody na tebe počkají! Ulož si tento e-mail, ať se k nim můžeš kdykoli vrátit.

Ve čtvrtek se můžeš těšit na úplně nový recept. Do té doby se měj krásně a hlavně nezapomeň vařit a zkoušet.
 

     Florentýna