✨ Pojďme si dneska povídat o zauzování v grilu. Nejedná se o klasické uzení v udírně. Jde spíš o takové " grilování za přítomnosti kouře". Nejblíže klasickému uzení je technika barbecue, což je vlastně tepelná úprava masa při teplotě okolo 107°C a za přítomnosti kouře. Většina příznivců grilování však praktikuje metodu, kdy při klasickém grilování použije kusy dřeva nebo dřevěné špalíky či lupínky, a tím dosáhne automatické generace kouře.
A proč vlastně zauzovat? Protože zauzováním v grilu docílíte jiných vůní a chutí, než jste při běžném grilování zvyklí. Je to zase o trochu jiný chuťový zážitek, který rozhodně doporučujeme vyzkoušet. 😉 Navíc víme, že chcete být mistři grilu, proto je určitě skvělé neustále rozvíjet a zdokonalovat své grilovací techniky. 🤠
|
