Tipy na výlety i místa, kam si s chutí zajdou na jídlo kuchaři. K tomu přidáme netradiční recepty z rajčat a paprik. Před námi je totiž ještě víc než půlka léta!
Výběr podle šéfkuchařů
Když se zeptáte profíků, kam na jídlo, často se shodnou na adresách. Ve výběru tohoto léta se drží restaurace Nhà hai hành s šéfkuchařem Tomášem Cibulkou a Mr.HotDoG, burgrárna Fatfuck a rychlá objednávka v karlínském Bufetu, ale také večeře v Dianu, Sanshu nebo v El Camino Tapas Restaurantu. A je toho mnohem víc! Kde se v Praze dobře najíte?
Pro výletníky
Prázdninové výlety potřebují vytuněnou svačinu, nebo plán, kde se odměnit za ušlé kilometry! Skvělé trasy po Česku (včetně zastávek na občerstvení!) sdílí Šárka Hamanová z Ambiente na instagramovém účtu @vyletni_okruhy, vaším cílem se ale může stát i jeden z oblíbených zájezdních hostinců v okolí Prahy. Brnem vás provede kniha Brno 100 od Lukáše Hejlíka – malá kronika současné brněnské gastro scény. A kde naposledy chutnalo vám?
Akční léto
Letní Praha žije! 17. srpna se na v Bufetu chystá Balkan Turbo Grill – s hudbou a vínem od Winegeeka, 20. srpna tam Pivovar Matuška oslaví 13. narozeniny. Na víkendovou grilovačku se nechte pozvat do Kuchyně na Hradě – mívají burger i famózní grilovaný sýr! Gastro fanoušci vyrazí na Autentikfest do Mutěnic, festival Naše chutě v Táboře nebo na první ročník festivalu ME ZE, který spojuje zážitek z jídla na ohni, hudby a přírody.
V mezičase koukněte, co podnikají koncepty Eat Kapral a Slice Slice Baby – neotřelé pop-upy s kaprem a kváskovou pizzou stojí za vykřičník v diáři stejně jako party okolo fritézy kreativních šéfkuchařů Ambiente alias Langos Fry Day – už jste zkusili jejich recept na langoše?
Kde se zchladit?
S letními teplotami stoupá chuť na zmrzlinu! Víte ale, že zmrzlina správně nemá studit? Zveme vás na exkurzi do řemeslné zmrzlinárny a radíme degustovat sezonní příchutě – meruňku s mandarinkou a marcipánem v Myšákovi, žlutý meloun v Angelatu a borůvky v Imaginární zmrzlinárně. Nebo vás zláká recept na chlebovou zmrzlinu podle šéfkuchaře Martina Štangla z Esky?
Úroda nepočká a klasické omáčky si umí zamrazit každý. Sesbírali jsme proto inspiraci, jak kreativně zpracovat hromadu rajčat a paprik – dají se fermentovat, konfitovat a marinovat, odšťavnit nebo usušit. K čemu slouží rajčatová voda a zbylá zrníčka, jak se vyrábí papriková sůl nebo čalamáda a do kterých receptů patří spálené červené papriky?
