Ranní teploty klesly k nule, a tak nastal ideální čas uložit si pár polévkových receptů. Přijdou vám k ruce při podzimních večerech i rychlých ránech. A takový vývar do kelímku? Proč ne!
|
|
Polévka, co chce čas
Dvoudenní vývar, který připravují v Čestru, obsahuje sušenou, a tedy chutí výraznější zeleninu. Doma si vystačíte s pečenou či restovanou. Na zbytek receptu budete potřebovat:
- 1 kg hovězích kostí
- 2 l vody
- 1 slepičí stehno
- 1 bobkový list
- kuličku nového koření
- 2 kuličky pepře
- sůl na dochucení
Polévku táhněte přes noc podle jednoduchého postupu.
|
|
Rychlé řešení
Je vám chladno, nebo kolem vás řádí chřipka? Poručte si v řeznictví půl kila žeberních a půl kila kloubových kostí, kořenovou zeleninu neloupejte, pouze nakrájejte, rozpalte troubu na 250 °C, do hrnce nalijte studenou, filtrovanou vodu a za pár hodin máte silný vývar podle Lokálu.
|
|
Recept na játrové knedlíčky
Kdo se potřebuje opravdu posilnit, účinky vývaru může minimálně zdvojnásobit přidáním játrových knedlíčků. Játra jsou bohatá na vitamíny a minerály, kterých je zejména v zimě potřeba. Připravte si:
- 500 g kuřecích jater
- 140 g škvařeného sádla
- 20 g drceného česneku
- 2 vejce
- 5 g majoránky
- 250 g strouhanky
- pepř a sůl podle chuti
Tady jsou 4 kroky, které vedou k dokonalým knedlíčkům. Nebo si připravíte nudle?
|
|
Než postavíte na vývar, je dobré vědět, že:
- se připravuje ze studené filtrované vody (postupným zahříváním se z kostí i zeleniny uvolňují důležité látky a chutě),
- voda by měla v průběhu vaření jen jemně bublat,
- ho můžete scedit přes sítko i přes čistý, nebarvený, nearomatizovaný ubrousek,
- pěnu nemusíte sbírat,
- pokud zrovna spěcháte, hotový vývar ve sklenici nebo s sebou do kelímku pořídíte v Našem mase.
|
|
Dostali jste velký hlad?
Máme řešení jménem restaurant. Tak říkají vydatným polévkám v Café Savoy, kde jsme si v kuchyni zjistili recept na jejich čočkový restaurant. Ten vydá na celé hlavní jídlo. Recept si můžete rovnou uložit na novoroční oběd!
|
|
|
|
|
|
