Nastalo období, kdy se večerními ulicemi line vůně kouře a grilovaného masa. I my se přidáváme a posíláme pár tipů, jak si doma na zahradě či balkoně vychutnat šťavnatou picanhu, rybu nebo třeba sýr halloumi a zeleninu z ohně.
|
|
Mistrem grilu – tipy navíc
Na gril se hodí maso prorostlé tukem, který steak ochrání před vysušením, křehčí ho a dodává mu na chuti. Kosti se nezbavujte – maso okolo ní má intenzivnější chuť. Při dochucování se navíc hodí vyzkoušet suché marinády neboli rubování. Jak na to, vám poradí profíci! Jako nášup vám naservírují pár dalších tipů – a doporučí, jaké omáčky a přílohy povýší grilování na dokonalou hostinu. Ať se praxe daří!
|
|
Na kvalitě záleží!
Nakupujte takové maso, u kterého znáte původ – profesionála zajímá, jak se zvířeti žilo, čím se krmilo i jak proběhla porážka. Parádní steakové partie a klobásy na gril pořídíte například v e-shopu Našeho masa nebo na pultu Kantýny. Zabalit si nechte třeba steakové žebro, pavučinku nebo jiné méně tradiční partie. Chcete tentokrát vsadit na jistotu? Víme, čím se u grilu zavděčit celé rodině – včetně dětí a fajnšmekrů.
|
|
Ryby a sýr
Pstruh, jeseter, civen, candát, kapr, amur… chutnají skvěle, když se správně ugrilují! Rybí maso je zapotřebí důkladně prosolit – nasucho krátce před úpravou, anebo pomocí 3% solného láku. Na chuti mu přidávají bylinky, salsy nebo olivový olej, ale koření se s mírou! Grilování ryb je šetrná a poměrně rychlá záležitost, stejně jako u sýrů. Pošlete na gril halloumi, nebo blaťácké zlato?
|
|
Rozpálit a uhasit
Grilujete na uhlí? Při rozpalování je dovoleno přizvat na pomoc podpalovač – jen pozor, aby šlo o přírodní variantu. Ta totiž na rozdíl od „chemie“ neovlivní chuť masa. Další pravidlo zní: čím víc, tím líp. Uhlí dejte čas na rozžhavenou a nebraňte se popelu – pomůže vám uhasit nežádoucí plameny, ať už se rozhodnete snížit teplotu, nebo gril úplně „vypnout“.
|
|
Grilování ve městě
Nemáte zahradu ani balkon? Nevadí! V Praze objevíte hned několik grilovacích míst. Vyrazit můžete do centra, parku nebo do divočiny kousek za městem, ve Stromovce poblíž Výstaviště dokonce najdete i grily k zapůjčení – a pro pivo si zaběhnete do Lokálu nad Stromovkou. Anebo si utečete odpočinout do Kunratického lesa?
|
|
|
|
|
|
